08-01-05
POMPOENSOEP MET BANAAN EN KOKOS
Ingredienten
600 gram pompoen
wit van prei
1 banaan
165ml. kokosmelk in blik te verkrijgen in de colruyt
3 cm verse gember of in poedervorm
8 dl bouillon
een beetje olijfolie
kerriepoeder naar eigen smaak
peper en zout
1 dl room
Bereiding
Stoof de fijngesnden prei glazig in de olijfolie zonder te kleuren voeg er de in blokjes gesneden pompoen aan toe als ook de in kleine stukjes gesneden banaan.
Rasp de verse gember of doe de gember in poedervorm samen met de kerrie bij de groenten.
Laat nog 5 a 10 minuten verder sudderen.
Overgiet met de bouillon en de kokosmelk en laat het de soep afgedekt nog 20 minuten verder zachtjes koken.
Mix de soep en giet ze door een zeef.
Breng de soep op smaak met peper zout en kerrie.
Voor de afwerking :
Doe de soep in een soepbol en doe er een beetje lichtopgeklopte rooom met kerrie er boven op.
Zet even onder de grill en dien op.
EET SMAKELIJK.......
06:17
Gepost door De muts
Permalink
| Commentaren (1)
| Email dit
| 
Facebook
|
Commentaren
dhr. Een geweldig lekkere soep die ik heel regelmatig maak. Veel familie en bekenden het recept doorgegeven. Iedereen is enthousiast en vindt de soep even lekker.
Gepost door: Rob Brader | 16-10-06
Post een commentaar