De kookmuts soepen en voorgerechten

Benodigdheden

500 gram witloof
125 gram garnalen
een weinig bloem
2 a 3 stengels witte of groene selder
1 ui
1,5 liter bouillon naar keuze
125 cl. room
1 eidooier
2 eetlepels boter
fijngesnipperde peterselie

Bereiding

Laat de ui de selder en het witloof die vooraf in fijne stukken zijn gesneden 15 minuten glazig stoven in de boter.
Bestrooi met de bloem en giet er de bouillon over.
Laat gedurende 25 minuten zachtjes koken vergeet niet af en toe in te roeren anders bakt de bloem aan.
Mix de soep en giet ze door een zeef.
Meng er 100 gram garnalen onder en laat 1 minuut doorwarmen.
Meng de eidooier en de room en voeg deze bij de soep net voor het opdienen.
Voor de afwerking giet je de soep in een soepbol doe een beetje fijngesnipperde peterselie op een bordje zet er de soepbol op en leg een paar garnalen op de rand van de soepbol.
P.S.Nadat het eimengsel onder de soep is gemengd mag deze zeker niet meer koken anders gaat de eidooier schiften.

EET SMAKELIJK..........................................................