De kookmuts soepen en voorgerechten

Benodigdheden

1 kg.witloof
6 uien
2à3 aardappelen
50 gram boter of margarine
1 liter gevogeltefond
1 liter water
5 takjes peterselie
250ml.room
zout en peper

Bereiding

Het witloof de ui en de aardappelen wassan en in fijne stukjes snijden.
Vervolgens de uien en het witloof in een grote kom stoven in wat boter of margarine en dit gedurende 5 minuten.
De aardappelen de gevogeltefond en het water toevoegen en gedurende 25 minuten zachtjes laten koken.
De soep met de staafmixer mixen en daarna door een zeef doen.
Afwerken met room en fijngehakte peterselie.

Eventueel de soep serveren met fijne sneetjes hesp erdoor.