De kookmuts soepen en voorgerechten

Benodigdheden

400 gr broccoli
200 gr diepvriesspinazie
1 liter bouillon
1 dl. room
1 eetlepel tomatenpuree
peper en zoput
enkele verse spinazieblaadjes

Bereiding

kook de broccoli en de spinazie in de bouillon gedurende 20 minuten.
Mix de soep en zeef ze door een puntzeef.
Kruid met peper en zout.
Meng de room en de tomatenpuree leg enkele zacht gekookte spinazieblaadjes in het bord en werk de soep af met het room tomatenpureemengsel.

EET SMAKELIJK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BENODIGDHEDEN

1 bloemkool
1 ui
45 gr.boter of margarine
1/2 liter melk
1/2 liter bouillon
thijm en laurier
125 cl. room
1 eetlepel bieslook

BEREIDING

Verhit de boter of de margarine.
Fruit hierin de fijngesneden ui.
Voeg er de in kleine stukken gesneden bloemkool aan toe.
Laat nog even verdersudderen en giet er de melk en de bouillon bij alsook de thijm en het laurierblad.
Breng alles aan de kook en laat nog 20 minuten zachtjes verder koken.
Verwijder de thijm en het laurierblad.
De soep mixen en door een puntzeef gieten.
Voor het serveren afwerken met een scheutje room en een beetje fijngesnipperde bieslook.
Voor de liefhebbers deze soep kan ook koud opgediend worden.P.S. Een tip van liesbeth die een reactie gaf op de bloemkoolsoep, voeg op het laatste moment garnalen aan de soep toe een fijne en heerlijke tip echt een aanrader. Bedankt liesbeth

SMAKELIJK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BENODIGDHEDEN

125 gr.gerookt spek
een scheutje olie
2 kg.uien
5 liter bouillon
peper en zout
een kruidentuiltje
maizena express
gemalen kaas
stokbrood

BEREIDING

Bak het spek samen met de fijn gesneden ui in de olie.
Voeg er de bouillon en het kruidentuiltje aan toe.
Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
Verwijder het kruidentuiltje en bind de soep met een weinig maizena express.
Serveer de soep in een vuurvaste soepbol leg er een snede stokbrood op en bestrooi met de gemalen kaas.
Laat gratineren onder een warme grill.

SMAKELIJK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BENODIGDHEDEN

8 rijpe vleestomaten
1 rode ui
1 1/2 liter bouillon
1/2 dl room
1 eetlepel olijfolie
8 trostomaten
peper en zout

BEREIDING

Maak onderaan de tomaat 2 kleine inkervingen en haal het kroontje eruit.
Leg vervolgens op een bakplaat en zet ze onder een warme grill tot het vel loskomt.
Pel de tomaat, snij ze in stukken en haal de pitten eruit.
Snij de ui fijn en fruit deze in de olijfolie.
Voeg de tomaten en de bouilon bij.
Breng aan de kook en laat gedurende 20 min. zachtjes koken.
Pureer de soep vervolgens en giet ze door een puntzeef.
Kruid de soep met peper en zout.
De trostomaten worden nadat ze zijn afgespoeld en drooggedept onder de grill gelegd tot het vel loskomt.
Voor het serveren leggen we een warme trostomaat in het midden van het bord en serveren de soep erover, werk af met een scheutje room.

EET SMAKELIJK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!